牛肉炒熟了是什么颜色（牛肉炒熟了为什么还是红的）

牛肉炒熟后是棕色的。
这是因为在热油中炒制牛肉时，蛋白质和糖分发生马尔丁反应，产生棕色物质，使牛肉变成棕色。
此外，如果加入酱油等调味料会使颜色更加深沉。

如果不加调色的话，熟牛肉的颜色应该是淡灰色的。加入糖色及酱油的话，颜色为褐红色的；加入红曲米粉的话，颜色应该是较鲜红色