大米生虫子处理小诀窍怎样蒸好吃

1、阴凉筛虫大米生虫后，阳光曝晒非但达不到杀死米虫的目的，而且大米会因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

2、冰冻杀虫如果生虫的大米不是很多，可将生虫的大米放在塑料袋里扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死大米里的蛀虫。

二、煮好吃的米饭是蒸还是焖呢制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。（捞饭：把水烧开，洗好的米放进去煮，七八分熟的时候捞出来，放盆里，再隔水蒸到熟透。软硬适中。老年人比较爱吃，但是营养损失大。）

三、怎么煮才能使米饭颗粒分明、油润透亮在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也可以，还能消除米饭中不新鲜的气息。