汤圆馅馒头为什么蒸爆了(为什么蒸汤圆馒头馅出来了)

汤圆馅馒头为什么蒸爆了(为什么蒸汤圆馒头馅出来了)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 22:13:50

汤圆馅馒头为什么蒸爆了

汤圆馅馒头蒸爆的原因可能有两个:

一)面团开的(发的)过大了。或者是放的膨大素过多了。

蒸馒头面一般要求面开到原来的2倍,开的过大或膨化素过多会裂开。

二)火候没有把握好。最好是锅出现响声再装馒坯用锅。然后等到锅大冒气后再用最大火去蒸。

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