油浸鱼干正宗做法（江西正宗油浸鱼干做法）

先将鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。

洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制

用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金黄色

将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。

食材用料

草鱼400g 葱姜蒜适量

酱油适量

方法步骤

1，把鱼身洗干净起刀，不要切断，直接装盘待用

2，锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。

3，把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，八分钟后掀盖子.

4，如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。

5，在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用，

6，捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一层葱丝， 烧热油，用油浇过葱丝表面。