煎牛肉放什么调料最好（腌制煎牛肉用什么调料最好）

花椒、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。

若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。

将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

如果做咖喱牛肉可以放;咖喱，迷迭香， 胡椒粉，小茴香。

奥尔良风味煎牛肉：

主料：牛肉150g

辅料：橄榄油适量、蚝油8ml、胡椒粉4g、洋葱20g、彩椒50g、大蒜4瓣、奥尔良腌料20g、辣椒孜然粉20g

1、准备牛肉一块。

2、逆着肉丝的纹路切粗条。

3、在牛肉中奥尔良腌料。

4、倒入胡椒粉。

5、倒入蚝油。

6、拌匀，入冰箱腌大半天。

7、准备彩椒。

8、锅中倒橄榄油。

9、彩椒切条，洋葱切瓣。

10、油烧热放入蒜片和洋葱爆香。

11、放入腌好的牛肉。

12、煎好翻面。

13、撒入适量的孜然辣椒粉。

14、加入彩椒和剩下的洋葱瓣，翻炒片刻即可出锅。

15、在紫苏叶子上放牛肉彩椒和洋葱，卷起来吃。