洪湖粉蒸黄骨鱼的做法（广东蒸黄骨鱼的做法大全家常）

材料：黄骨丁4条 姜适量 葱适量 蒸鱼豉 油适量 花生油适量 红辣椒一根 

做法：

1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸8-10分钟。

2. 锅内油中小火烧热。

3. 鱼表面倒入蒸鱼鼓油，放入葱、红辣椒4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。

鱼洗净，去掉内脏，置入盆中，两面撒上飞花盐，放入4片姜，拌匀，腌制十分钟入味。

步骤 2

大米一把，用料理机打成细粉末。

步骤 3

用手将米粉末均匀抹在鱼的两面，米粉不宜抹多，多了不容易蒸熟。

步骤 4

蒸锅水烧开后，将鱼和姜片放入蒸笼，盖好大火蒸10-12分钟。

步骤 5

鱼快蒸好时，另起炒锅，放入少许油，将姜蒜末煸香后倒入小半碗清水，生抽，醋(喜欢酸汤可多加)，水淀粉。

步骤 6

水淀粉加入后，不停推动锅铲，如汤汁太浓稠，可另添清水，撒入葱末。

步骤 7

蒸好的鱼，放入盘中，淋入勾芡汁，开动