几月份晒辣椒豆角茄子（湖南干茄子的晾晒方法）

七月份是辣椒豆角茄子的旺盛生产时期，这时吃不完就晒干，冬天吃或者明年春天吃。

七月份也是最炎热的时期，日照时间长，阳光充足，少雨，具有天时地利的条件，晒起干的快，不容易生霉，同时辣椒豆角茄子不容易生虫，吃起来口感更好，更劲道，谢谢。

立秋以后的天气，并没有半点凉爽，因为还在三伏天以内，最后一个末伏还有十天的时间，真正的凉爽之意，要等到二十天以后，基本就差不多了，立秋前后的天气，阳光正浓，温度正好，很适合晒菜干，趁着没有进去秋雨绵绵的季节，赶紧把没吃完的豇豆角、茄子、辣椒、西红柿、南瓜、小白菜、黄瓜，统统晒成菜干，眼下吃不完，晒干保存起来，留着冬天慢慢吃，尤其是豇豆角炖五花肉，豆角吸收了汤汁，变得饱满起来，肉块肥而不腻，鲜香美味，比新鲜的蔬菜还要好吃。