洛阳水丸子的做法（洛阳空心丸子的做法）

原料:肉馅750克，葱20克，姜15克

辅料:精盐13克 五香粉1茶匙 香油适量 生抽1勺

步骤:1、肉馅剁碎

2、葱姜剁成末

3、放入一勺生抽

4、五香粉放入

5、倒入香油

6、最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去

7、搅好的肉馅，用手挤成丸子

8、借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子

9、全部挤完，煮开锅，即可

调馅。猪肉肥瘦3:7，剁成泥。葱姜泡水，或干脆破壁机把葱姜搅成汁。

调馅顺序：先给盐拌开，再分三次加进葱姜汁，约肉馅的四分之一左右，一直顺方向搅拌。最后加适量生抽、胡椒粉、小磨油和一个鸡蛋，搅拌至起劲就好了汆丸子。

开水锅，水开转小火，一手抓握馅料，从虎口里挤出来，一手用汤勺刮掉，放进开水锅里。丸子飘起来就捞出，放到凉水里浸着。锅里浮沫随时撇掉。