五香卤鸽子的正宗做法（去皮卤鸽子正宗的做法）

原料：

主料： 乳鸽3 只 辅料： 八角10克 桂皮8克 香叶3片 调料： 老抽20克 砂糖30克 料酒10克 盐1茶匙

方法：

1：把材料准备好。

2：乳鸽洗干净，沥干水分备用。

3：把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右。

4：加入料酒。

5：加入老抽和砂糖、盐，调成卤水。

6：大火煮开卤水后，放入乳鸽。

7：盖上锅盖，烧20分钟，关火，继续焖局20分钟。

8：取出，即可开吃。

五香卤鸽子的做法

1.鸽子洗净，焯姜葱料酒水，再次过凉水备用；卤料（很多香料，在市场的杂货店配的，有八角、茴香籽、香叶、桂皮、草果等）加水煮10分钟入味，加老卤水再次煮开

2.把焯过水的鸽子放入锅中，大火煮开5分钟，关火，盖盖，焖至卤汁冷却，捞起鸽子，切块即可

烹饪技巧

每次卤完的卤汁收藏起来，就成了老卤，味道很香呢，若保存得当，真是可以当成传家宝哦，

希望能够对你有所帮助！！！