竹笋可以直接炒吗

不可以直接炒，具体做法如下：

主料：

竹笋150g

辅料：

小米辣15g

生抽2g

盐1g

油20g

步骤：

1. 竹笋焯水5分钟，捞起备用。

2. 小米辣切丁备用。

3. 热锅入油待油温70度，倒入竹笋翻炒片刻，加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。

竹笋最好不要直接炒。

新鲜的竹笋可不能直接拿来炒菜，因为竹笋会有一股涩味，要制作出美味的菜肴，首先要去涩味。先把整个的竹笋切成了两半，然后用水冲洗一下，放进一个大锅里面，加入适量的食盐，再加水淹没过竹笋，开大火烹饪，水开之后再转小火煮上10分钟，再把竹笋拿出来浸泡在凉水里面，这样就能够去掉竹笋冬笋的涩味了。