食物中能烧的物质是什么燃烧后留下的窥镜是什么（黑火药燃烧后白色的残渣是什么）

食物中能燃烧的物质主要是脂肪，此外还包括蛋白质和碳水化合物等有机物。这些物质在燃烧过程中会与氧反应，生成二氧化碳和水等气体，释放出能量。而燃烧后留下的窥镜，也就是不可燃的残余物，主要是由食物中的无机盐构成。因此，我们可以说食物燃烧的过程实际上是一个有机物被氧化的过程，而燃烧后的灰烬则是食物中的无机物的残留物。

食物中能烧的物质是碳水化合物，燃烧后一般成焦炭状物质。