黄瓜柿子大拌菜做法（柿子和黄瓜在一起拌凉菜的做法）

准备黄瓜一根，清洗干净，切成条，再切成块，放入盘中背用，西红柿洗干净，切成滚刀块，和黄瓜放一起，蒜切成蒜末倒入盘中，加入食盐，白糖，味精，醋，生抽，香油，放点香菜拌匀即可

所需材料：

- 黄瓜：2根

- 柿子椒：3-4个

- 适量盐、鸡精、白醋、料酒

- 姜、蒜、花椒少量

- 食用油

步骤：

1. 准备工作：将黄瓜洗净去皮，切成条状。柿子椒去掉籽，切成细条，放入碗中，加少量盐，鸡精，白醋，料酒，拌匀，腌制5分钟左右，使柿子椒变软。

2. 炝锅：热锅冷油，放入姜蒜花椒爆香。

3. 烹煮：在步骤2中的锅中加热，放入黄瓜翻炒2分钟左右，黄瓜稍微有些软，加少许盐和鸡精。

4. 拌匀：加入柿子椒，继续翻炒1-2分钟后关火，装盘后倒入盐、鸡精和白醋拌匀。

黄瓜柿子大拌菜不仅爽口清凉，而且富含维生素C等多种营养成分，深受大家喜欢。注意盐、鸡精和白醋的用量，根据个人口味调整即可，同时注意柿子椒的种类和数量，以达到适当的辣度和口感。