食材清单
小鲳鱼 10条 、 小葱 一段 、 姜 四五片 、 料酒 一勺 、 酱油 一勺 、 盐 少许 、 植物油 两勺 、 白糖 半勺
烹饪步骤
步骤1
鲳鱼去除内脏并清洗干净，用厨房纸吸干水分。
步骤2
在鲳鱼上用刀划几刀。
步骤3
葱姜切片或段。
步骤4
热锅凉油油热六成放入鲳鱼，两面煎至微黄。
步骤5
放入葱姜炒出香味。
步骤6
倒入生抽和少量清水，放入白糖和盐、料酒炖五六分钟收一下汁就可以了。
用料
鲳鱼 4条
生抽 2勺
老抽 1勺
生姜 1块
小葱 2根
盐 2克
白糖 3克
淀粉 2克
蚝油 1勺
做法步骤
1、准备好食材：深海鲳鱼、小葱、生姜。
2、深海鲳鱼去掉内脏，用锋利的刀在鱼肚子上多划几刀，便于成熟，也便于入味，生姜切片，小葱切段备用。
3、锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。
4、鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。
5、锅内放少量植物油，放入生姜和小葱段爆香。
6、接着放入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克盐、3克糖、2克淀粉，搅拌均匀，烧开关火即可。
7、把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上面即可。
8、表面撒上适量葱花，即可端上餐桌享用！鲜到鲜得的深海鲳鱼，肉质紧实又好吃，太赞了！
