糖炒栗子用冷水还是热水（糖炒栗子怎么加热最佳）

糖炒栗子应该使用冷水。在烹调过程中，糖炒栗子需要先在水中浸泡一段时间，以便使外层的硬壳变软，便于去皮。如果使用热水，则会使栗子的外层变软，导致炒制时易糊，且容易破裂。此外，使用冷水可以让栗子在热水中渐渐变热，从而使栗子煮熟，保持口感鲜美。因此，使用冷水煮糖炒栗子是更加恰当的做法。