一、准备食材：
1、五魁（熟）：100克
2、五花肉（切片）：150克
3、葱姜蒜：适量
4、盐：2克
5、料酒：2克
6、淀粉：2克
7、白胡椒粉：2克
8、蛋清：1个
二、做法：
1、将五魁切成片，和五花肉一起放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉混合拌匀；
2、葱姜蒜切碎，加入肉馅中，再加入淀粉，拌和搅拌均匀；
3、将蛋清打入碗中，搅拌均匀；
4、取适量肉馅，绞成馅饼，包裹在蛋清中；
5、将包裹完成的馅饼放入锅中，加水，煮至馅饼变熟，即可出锅。
食材清单
鸡蛋 八个 、 前夹心肉 300克 、 丝瓜 一两根 、 葱姜蒜末 适量 、 生抽、黄酒、盐、鸡精、油 适量 、 水 适量
烹饪步骤
1，肉先剁好，放葱姜末、生抽、黄酒、盐、鸡蛋（可放可不放），一个方向搅拌。再将鸡蛋放葱（可放少许盐）打散。
2，锅先预热，撒点油（少量），用汤勺舀一勺蛋液倒入，把锅底铺匀，中小火控制。
3，用筷子挑点肉放在蛋饼的一边。
4，再把另一边用铲子覆盖上刚刚放肉的一边。
5，之后，锅里倒少量油，放葱姜蒜末煸出香味，放入切好的丝瓜，翻炒几下，加适量水，盐，一个个蛋包肉轻轻下锅。水开之后小火焖几分钟，保证肉熟透即可
