1准备两个新鲜的生猪蹄,清理干净,从中间劈开,一分为二。
2猪蹄凉水下锅,放入几片葱和姜,半勺料酒,开锅煮5分钟。
3煮出浮沫以后,捞出猪蹄清洗干净。
4起锅,放一点儿食用油,放入六七块冰糖,小火将冰糖炒至枣红色。
5倒入适量开水把锅里的糖冲开,然后葱,姜,桂皮,香叶,花椒,草果,干辣椒一起放入锅里,再倒入半勺生抽酱油,少半勺耗油提鲜,少许老抽上色,盐+鸡精调味。
6把猪蹄再次下入锅中,盖上盖子,小火煮60分钟。
7最后将猪蹄煮至软烂入味后就可以出锅装盘了,美味的酱香猪蹄就做好了。
1准备两个新鲜的生猪蹄,清理干净,从中间劈开,一分为二。
2猪蹄凉水下锅,放入几片葱和姜,半勺料酒,开锅煮5分钟。
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