盐水虾的正确做法（盐水河虾冷水下还是热水下）

盐水虾是一道简单而美味的海鲜菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 大虾 500克

- 水 适量

- 盐 适量

- 生姜片 5-6片

- 料酒 1汤匙

- 青葱段 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 大虾处理干净，去除虾线，清洗干净备用。

2. 锅中加入足够的水，放入适量的盐、生姜片和料酒，大火煮沸。

3. 水沸后放入准备好的大虾，煮熟至虾变色，并且浮起即可。

4. 将煮熟的虾捞出，放入冰水中过冷水浸泡片刻，保持虾肉爽嫩。

5. 虾捞出后沥干水分，摆盘。

6. 另起锅，倒入适量的食用油，加热至油温稍高，加入蒜末和青葱段煸炒出香味。

7. 将炒好的蒜末和青葱段倒在摆好的虾上，即可上桌享用。

这样做出来的盐水虾外表鲜亮，口感鲜嫩，虾肉的鲜味和盐水的咸香相得益彰。你也可以根据个人口味的喜好调整盐的用量。