茄汁盖饭的家常做法（茄子汁盖浇饭的做法大全）

1、番茄、圆白菜、杏鲍菇、辣椒洗干净。土豆去皮洗干净。黑木耳泡发好。

2、番茄去皮洗干净。

3、圆白菜、杏鲍菇、辣椒、土豆、黑木耳切成丁。

4、起油锅，杏鲍菇等食材入锅过油后盛出备用。

5、再起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。

6、将番茄炒至汁状，过油后的食材入锅炒。

7、加盐、味精、白糖炒。炒均匀关火

8、米饭放入盘中 。

9、盛入茄汁料即可享用。

制作工艺:

1、白饭盛入大碗中，备用

2、鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用

3、热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香，续加入所有调味料A拌炒均匀

4、于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可