炸鱼酱的做法（炸鱼酱制作全过程）

用料：大鱼肉2条，生抽2勺，料酒2勺，老抽1/2勺，蚝油1勺，姜粉适量，胡椒粉适量，八角粉适量，生油适量，白糖1勺，五柳汁适量，番茄酱适量，面粉50克。

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把鱼头鱼肚子收拾干净，用盐料酒花椒面腌一会，然后洒上面粉和匀2

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小鱼两面煎炸至焦黄就可以盛盘了，酥脆可口，刺一点也不扎人。

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锅里多放些油，把小鱼下锅炸，我这个就算是半煎半炸吧，因为我不愿意用太多的油，炸过鱼的油有腥气，不用还浪费。

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吃剩的炸鱼第二顿就开始打鱼酱了，很简单，锅里加一点点油，下葱花炒出香味，然后把豆瓣酱加水搅匀倒进锅里，下小鱼炖一会就可以出锅了。