东坡肉的家常做法王刚（王刚东坡肉的正宗做法）

食材：五花肉600克

老抽20克

生抽50克

姜1块

小葱8根

冰糖30克

黄酒200克

做法:

1.姜切片，小葱挽成葱结。洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净，切成大小均匀的方块。

2.将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量（没过肉大半即可）大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。（盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。）放入盐继续焖30分钟。

3.盛出后装盘即可。

主要食材：带皮猪五花肉，黄酒，冰糖，卤汁

做法

1．将整块五花肉在热锅上去净余毛后洗净。

2．五花肉整块白汁卤制八成熟后，出锅后切成一寸长的正方形块待用。

3．切好的肉加入冰糖，排骨酱卤味全料及各种少许味料，在锅内文火烹制40分钟后起锅，扣碗蒸15分钟后装入盘中，盘边加入制熟的西兰花就可以了。