主料：鸡架1个
辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺
步骤一：鸡架洗干净控干水分。
步骤二：将鸡架斩成成小块。
步骤三：放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
步骤四：搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中腌制2个小时以上。
步骤五：从冰箱中拿出腌制好的鸡架块。
步骤六：倒入淀粉。
步骤七：搅拌均匀，使每个鸡架块上面都粘上淀粉。
步骤八：起锅、倒油。
步骤九：当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了，炸至金黄色即可出锅。
步骤十：成品。
步骤十一：撒了一层芝麻孜然辣椒面，晃均匀即可食用。
用料
鸡架
4个姜 半块料酒 20ml盐 1勺辣椒面 2勺五香粉 1勺花椒粉 2勺胡椒粉 2g生抽 20ml蚝油 20ml玉米淀粉 1勺面粉 1勺干辣椒 15g熟白芝麻 适量
步骤 1
鸡架用清水浸泡两小时以上，泡干净血水，然后把鸡架清理干净
步骤 2
把洗好的鸡架剁成块
步骤 3
放入姜片，料酒，盐，辣椒粉，五香粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，蚝油
步骤 4
用手抓匀，腌制两小时
步骤 5
时间到，放入1勺玉米淀粉和面粉，抓拌均匀
步骤 6
油温7层热，放入鸡架炸两分钟左右
步骤 7
捞出
步骤 8
等油温上来，放入鸡架复炸30秒
步骤 9
炸好后捞出控油
步骤 10
锅中加入干辣椒段爆香
步骤 11
放入鸡架 辣椒面 花椒粉 熟白芝麻，翻拌均匀就可以了
步骤 12
一道非常好吃的炸鸡架就完成了！
