料
夹心肉1斤 冬瓜1斤
饺子皮80张
冬瓜肉馅饺子的做法步骤
1. 夹心肉1斤左右，洗净剁成肉泥。这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理干净一些。
2. 剁好的肉里加了适量的干贝，这个也可以不加，刚好有就加入，可以增鲜。
3. 取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎，加少许盐抓匀，晾20分钟左右会发现很多水渗出。
4. 将备好的肉馅和冬瓜馅，加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀
5. 饺子的样子，纯属个人发挥，没有特意学过。
6. 沸水加入饺子，再沸腾后加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以关掉了。另可事先备料:适量鲜汁生抽，鸡精，玫瑰醋，葱末，辣椒碎，猪油。饺子盛出拌匀即可
7. 卖相不是太好，不过味道满意。
第1步、冬瓜去皮，去瓤，切成薄片。

第2步、放绞馅机，绞碎。

第3步、面包机里放入适量的面粉加适量的水，开启面团健。

第4步、绞好的冬瓜。

第5步、韭菜洗净。

第6步、冬瓜碎攥出水分。

第7步、韭菜切碎。

第8步、葱姜剁碎。

第9步、加入所备调料。

第10步、搅拌均匀，调好馅料。

第11步、揉好的面团。

第12步、搓成长条。

第13步、切割成大小均匀的小剂子。

第14步、擀成薄片。

第15步、包入馅料。

第16步、开水煮至饺子熟透捞出。
