糖醋拔丝茄子的做法（糖醋脆皮拔丝茄子的做法）

主料：

茄子2个

辅料：

番茄酱2勺

白醋2勺

白糖1勺

做法：

1. 准备两个茄子。

2. 去皮切块。

3. 放少一点水。

4. 粘上干淀粉。

5. 油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。

6. 锅中加入一勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖炒制粘稠。

7. 下入茄子。

8. 翻炒均匀。

9. 出锅装盘撒葱花完成

1.茄子去把去皮，切成小手指头条形

2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊

3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油

4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌