你做的煎饺又厚又硬可能是因为1.你擀皮太厚,2.你没有烫面。制作煎饺通常使用烫面做皮,目的是为了让饺子皮尽可能软,面粉使用80--100度的热水烫面后揉成面团,醒面10分钟左右就可以操作了,擀皮时尽可能将皮擀的薄一点,这样做出来的煎饺皮薄面软,就不会又厚又硬了
你做的煎饺又厚又硬可能是因为1.你擀皮太厚,2.你没有烫面。制作煎饺通常使用烫面做皮,目的是为了让饺子皮尽可能软,面粉使用80--100度的热水烫面后揉成面团,醒面10分钟左右就可以操作了,擀皮时尽可能将皮擀的薄一点,这样做出来的煎饺皮薄面软,就不会又厚又硬了
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