用料
鲅鱼 2条(约400克)，食用油 30克，葱 5克，姜 3切片，蒜 3瓣，花椒 10粒，八角 1粒，小干椒 3个，生抽 15克，盐 3克，清水 适量，面粉 适量，香菜 适量，食用醋 适量
做法步骤
1、准备食材
2、首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟
3、在鱼身均匀涂抹上一层面粉
4、锅中倒油开小火
5、油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色
6、放入葱姜蒜炒香
7、放入生抽
8、加入清水，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒，加入盐(1克)，开大火。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可)，倒入少许食醋，关火，出锅
9、出锅，撒上香菜做装饰
食材清单
干豆腐 2张
、 鲅鱼 1个 、 蒜 2瓣 、 五香粉 适量 、 洋葱 适量 、 盐 适量 、 醋 酱油 料酒 适量 、 大酱 1勺 、 香菜 2根 、 大料 2个 、 玉米面 适量 、 花椒面 适量
烹饪步骤
步骤1/9
准备食材
步骤2/9
鲅鱼裹玉米面
步骤3/9
放油煎
步骤4/9
煎到金黄
步骤5/9
所有调料混合加水搅拌均匀
步骤6/9
放入鱼里
步骤7/9
放洋葱姜蒜
步骤8/9
放入干豆腐炖熟
最后一步
撒香菜完成
