现在做快餐店成本很高，由其是那些菜贵得离谱，猪肉更是天价，但是想要生意好又不能卖得太贵，价格高了又会影响到消量，真的是进退两难的境地！所以要花点心思如何节约成本才行！至于如何吸引客人这就关系到你的店所处的位置和你自己所经营的品种了！
你的炔歺店要面对的是什么身份的人，是普通的打工一族，还是白领蓝领或者小工厂、学校、工地等，因人而异！对不同的消费者就做出不同的菜式！想要吸引人除了做广告发传单之外，那就是你的菜式了，这些菜式是否好吃又好看就看厨师如何去搭配这些菜了！
如果场地允许的话，就要多种经营，但是要别人看得见又好看的，那一定要做烧腊类型的快歺，再加上预先炒好的菜，一盘盘的菜肴摆在柜子里，再把烧腊中的烧鸭，卤水鸭，白切鸡挂起放一边，这样别人就看得见了，自然就能吸引路过的人进来！
多种经营也是吸引人的方法，可以加入煲仔饭，笼仔蒸饭等，也可以做即炒快歺！最好是连早餐也做，这样知道你这里有快歺吃的人就会更多，再加上电话送歺，把附近的人你都做了，自己去写字楼那里送传单，那样美团和饿了就不关你事了，你可以自成一家不用看什么美什么饿的脸色了！
凡是炒青菜类有一个问题要注意的，比如：青菜菜芯等，一般来说这个大热天气炒熟的青菜是很容易变黄的，炒的时候要快，最好是飞水，飞水后再过冷水，再急炒放入一个大的盘子里打散它再放进一盘冷水面上，再用风扇吹冻这些青菜，避免它受热发黄影响美观！
