咸菜炒五花肉是一道潮汕地区非常受欢迎的家常菜,口感鲜咸,肉质鲜嫩,下面是一个简单易做的咸菜炒五花肉潮汕做法:
所需材料:
1. 五花肉 300克
2. 咸菜 100克
3. 葱 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 食用油 适量
制作步骤:
1. 五花肉切成小块,放入锅中煸炒至金黄色,捞出备用。
2. 咸菜洗净,切成小段,葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入五花肉块煸炒至表面金黄。
4. 加入咸菜段煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀,煮至咸菜软烂即可。
温馨提示:
1. 煸炒五花肉时要掌握好火候,不要煸炒过度,否则会影响口感。
2. 咸菜本身就有咸味,加盐时要适量,以免过咸。
3. 煮咸菜时可以加入适量的水,这样可以使咸菜更加软烂,口感更佳。
制作咸菜炒五花肉是一道非常简单易做的家常菜,大家可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。
食材:五花肉250克、苦瓜500克、咸菜150克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺
咸菜苦瓜炒五花肉潮汕做法:
1,切菜
苦瓜切滚刀块,尽量斜着切!五花肉切片沥干水分!
2,配菜
咸菜、蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱
3,煎肉
热锅凉油,倒入切好的五花肉煎,简直两面金黄干干的就可以了。
4,放调料
五花肉煎好以后把咸菜、蒜瓣,干辣椒,豆瓣酱倒下去炒香,然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香!
5,下苦瓜
炒香后倒入苦瓜,翻炒均匀!
6,加调料
翻炒均匀后加入适量盐,蚝油继续翻炒一分钟,然后倒入一点点焖一下!
7,出锅
出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘,咸菜苦瓜炒五花肉潮汕做法就做好了。