需要，因为豆角类的植物里面都含有一定的毒素，生吃豆角是比较容易食物中毒的，所以不管是什么样的豆角，我们在烹饪之前都需要经过焯水这一步，经过高温煮过之后，把豆角中的毒素煮出来，这样豆角吃起来会比较安全，而且豆角还能去除一些腥味。
最好是煸炒一下，口感更好
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