油兹了酱怎么做（东北油滋啦酱的做法）

　　‘油兹了’，东北的方言中有这几个发音。就是把猪的肥膘肉或肠油切块，然后在热锅里炼油。油提炼后所剩的渣子，叫油兹了、油嗦子、油渣····。是肥肉在高温作用下释放油脂，然后又在自身释放的油中被炸，最后剩的残渣余骸，还真有点‘煮豆燃豆萁’的伤感，就是这么做出来的。