去年做的豆瓣酱坛子装了一年今年还可以晒一晒吗（自制豆瓣酱装坛后怎样保存）

关于这个问题，如果你去年做的豆瓣酱坛子在整个过程中保持了良好的密封和储存条件，没有出现发霉或变质的情况，那么今年仍然可以晒一晒。晒一晒可以进一步降低水分含量，增加豆瓣酱的保存期限。但是，请注意以下几点：

1. 确保晒干：在晒之前，先将豆瓣酱坛子打开，检查豆瓣酱的湿度。如果还有水分，应该将其晾干或者转移到干燥的容器中再晒。

2. 防止污染：选择一个干燥、通风并且阳光充足的地方来晒豆瓣酱。避免受到灰尘、虫子或其他污染物的影响。

3. 时间控制：晒豆瓣酱的时间应该根据天气和温度来决定。一般来说，晒1到2天就可以了。但是如果天气潮湿或者豆瓣酱的水分含量较高，可能需要更长时间。

总之，如果你的豆瓣酱坛子保存良好，没有发生变质，那么今年仍然可以晒一晒以延长其保存期限。

关于去年做的豆瓣酱坛子装了一年，今年还可以晒一晒的问题，如果继续装豆瓣酱，刷干净就可以了，如果用它腌别的咸菜，不但刷干净，而且还要晒一晒的。