主料 猪腰 2个 洋葱 1个 青椒 1个 香菇 2个 辅料 葱 适量 盐 适量 料酒 20ml 鲜贝露 15ml 糖 5g 胡椒粉 2g 淀粉 适量 香油 适量 姜 适量
步骤
1.准备好所有的食材
2.猪腰洗净中间破开。
3.然后把上面的骚模去除干净。
4.再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底，只是三分之二处就好。
5.再横着切成小条，成为腰花。
6.把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，酱油抓拌均匀腌制片刻备用。
7.洋葱去皮切丝，香菇和青椒洗净切丝。
8.炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花。
9.翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。
10.把洋葱丝和香菇倒入翻炒。
11.加入盐，糖，鲜贝露。
12.再把腰花青椒倒入翻炒均匀，淋入香油即好。
1、猪腰洗净切好。
2、切好花刀，就像这样，两刀不切断，一刀切断。
3、切好的猪腰放入一勺盐，两勺醋，一勺料酒用手抓一抓，这步是去味。
4、锅里放水烧滚后，倒入猪腰搅动3秒，然后捞起来凉水浸泡一下，再捞起滤干水份。
5、切好生姜，大蒜，小葱，红甜椒。
6、炒锅放油烧热，放入花椒，生姜，火开最大，油高温时下入猪腰，红甜椒，大蒜，小葱（吃辣的加入干辣椒一起炒）快速翻炒五六秒出锅装盘。
