大杂菜怎么做好吃（大杂菜的家常做法大全）

主料

五花肉400克，油炸豆腐150克，粗粉条250克，水发松蘑300克

辅料

八角3粒，桂皮3克，香叶2片，黄酒20克，葱段40克，姜片20克，青蒜适量

配料

酱油20克，蚝油25克，冰糖20克，盐1克，味精2克，烹调油20克

1. 把粉条用温水泡软备用。

2. 把五花肉块焯水备用。

3. 把油炸豆腐焯水备用。

4. 把松蘑洗净焯水备用。

5. 锅中放适量油，然后放入冰糖用小火煸炒糖色。

6. 糖融化后炒至微微发黄下入葱姜、八角、香叶、桂皮煸炒，煸香后倒入焯过水的的猪肉煸炒。

7. 把猪肉炒至外皮微黄烹入黄酒炒匀。

8. 再倒入酱油炒匀。

9. 最后倒入蚝油炒匀。

10. 锅中注入开水焖制20分钟。

11. 猪肉焖20分钟后倒入炸豆腐。

12. 再蘑菇拌匀，继续焖制10分钟。

13. 蘑菇和豆腐焖入味后倒入粉条。

14. 然后拣出里面的八角、桂皮和姜片不要。

15. 把粉条再焖制10分钟用盐调味。

16. 撒入少许味精提鲜。

17. 最后撒入少许黑胡椒搅匀。

18. 菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用。