1、将110kg陈皮、110kg柚皮、6kg甘草、11kg盐和40kg水加入砂锅中进行第一次熬煮,第一次熬煮为慢火熬煮,第一次熬煮的时间为12小时。
2、再加入11kg红糖进行第二次熬煮,第二次熬煮也为慢火熬煮,直至将水熬干,第二次熬煮的时间为2.5小时。
方法: 主料:柠檬3个、陈皮15克、冰糖500克、 川贝5克
做法:
1.柠檬3个,洗干净擦干水分。
2.陈皮泡软洗干净,去除白色的脉络。
3.500克冰糖待用,这种黄色的更好,当然白的也可以。
4.柠檬切薄片,去核,不去核有苦味。
5.所有材料放进炖盅里,不要加水,隔水炖煮9小时。
6.成品出来了,满屋的陈皮清香味,太喜欢了。
7.迫不及待的泡了一杯,太赞了,完胜一切饮料,关键是健康。
8.最后装瓶冷藏即可。
小贴士:
1.不用加水进去煮,需隔水炖制。
2.陈皮好不好是关键,不好的陈皮有苦涩味,用的是十年的新会陈皮,陈皮年份越老越有效,当然也越贵,有语:一两陈皮一两金啊。
3.柠檬尽可能买进口的,皮薄汁多味好。