拌黄瓜最正宗的做法（清拌黄瓜的正宗做法）

主料：黄瓜35g

辅料：蒜10g、盐适量、香油3g、醋4g、鸡精2g、味极鲜酱油适量、香菜适量、辣椒油2g

烹饪步骤

1.黄瓜洗净，去头尾，用刀拍碎，切段。

2.香菜洗净，切碎，蒜切末，香油，放装好的黄瓜上。

3.加醋、酱油、盐，鸡精，用手抓匀，喜欢吃辣点的，可以加辣椒油或老干妈都可。

食材：

黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g

小米辣1根/干辣椒2根/花生40g

料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙

糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙

盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙

制作步骤：

❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。

❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。

❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。

❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。

❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。