卤整只鸭是怎样制做的（卤整只鸭的正确方法）

鸭腿，切成块，用多一点姜片和料酒淹半个小时；

锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄，中间加一些八角、花椒和辣椒；

然后放入郫县豆瓣酱，炒出颜色和香味；

倒入一瓶啤酒，十几个蒜瓣，两个鸭腿一瓶啤酒，啤酒要没过鸭腿一些，大火烧开，小火炖煮一个小时；

泡一些宽粉和腐竹，放自己喜欢的菜吧，出锅之间煮十分钟，关火后加少许胡椒粉、香菜即可

1、把姜片，香茅爆香，加入五香粉炒一炒。

2、倒入一锅的水（要能掩盖过鸭），加入老抽、盐和糖煮沸。

3、放入鸭子，让它在锅里中火熬滚。

4、要不时翻动鸭子，避免粘锅烧焦。

5、测试汤汁的浓度与味道，甜咸甜咸是最好吃的了。

6、一直熬到鸭肉熟透（筷子一插就入）。

7、取出鸭子，再将汤汁熬至汤汁变浓稠。

8、鸭肉切盘再淋上汤汁就美味可口了。