将生姜、红椒、大葱切成丝泡水里备用,再将鲮鱼清理干净,鱼肚里沿着脊骨切开鱼肉,让鲮鱼能平着放,然后抹上一层 料酒,再抹上一层食盐,摆入蒸鱼盘中,再撒上一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后倒掉汤汁,然后换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入适量的蒸鱼豉油,再用热油爆香即可!
香煎鲮鱼的做法1.鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等,清洗干净2.鲮鱼两面都打上一字花刀3.擦干水分,里外抹上一层细盐4.生姜刮皮,用姜磨磨成姜蓉,鱼身内外抹上姜蓉,腌制3个小时左右5.取一平底锅,最好是不粘锅,倒适量油烧热,把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里6.中小火煎至定型后,晃动锅中,鱼可以自由移动的时候再翻面7.继续中小火煎至两面金黄8.翻面2~3次,把鲮鱼煎至金黄香脆即可