1. 选择合适的肉丸：购买时选择质量好、口感佳的肉丸，可以是猪肉丸、牛肉丸或混合肉丸。
2. 切肉丸：将肉丸切成适当的大小，便于烹饪和入味。
3. 准备配料：根据个人口味，选择合适的蔬菜、蘑菇等配料，以及葱姜蒜等调料。
4. 烹饪方法：
- 热锅凉油：先将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丸：将切好的肉丸放入锅中，翻炒片刻，使肉丸表面微黄。
- 加入配料：将准备好的蔬菜、蘑菇等配料放入锅中，与肉丸一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，让肉丸和配料充分入味。
- 加水焖煮：如果觉得肉丸和配料炒得不够熟，可以加入少量的水，盖上锅盖，焖煮片刻。
- 最后调味：在起锅前，可以加入适量的鸡精、味精等调味料，使口感更加丰富。
5. 出锅装盘：待肉丸和配料熟透，汤汁收浓，关火，将肉丸炒蔬菜盛出，装盘即可。
通过以上方法，肉丸炒出来会更加美味可口。当然，各家有各家的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
主料
猪肉450克
辅料
胡萝卜50克，土豆1个，干香菇40克，生粉2勺，食盐5克，生抽5克，植物油1汤匙，蒜2瓣
步骤1
准备材料，猪肉打碎，香菇干泡水切碎，胡萝卜切碎，把香菇和胡萝卜一起倒入猪肉中拌均匀
步骤2
放盐拌均匀
步骤3
放入生粉拌均匀，加放少许生抽拌均匀，把水烧开
步骤4
用筷子按自己喜欢大小把拌好的猪肉放进开水里，肉丸浮起就捞起备用
步骤5
锅中放植物油，油热后爆香蒜片，把先香菇炒香，倒入土豆一起炒
步骤6
炒至土豆有点变色，再把红萝卜倒进去一起炒，放少许水，大火煮开，然后调小火，煮到水差不多干倒入肉丸一起炒
步骤7
炒3分钟左右放入盐即可
