溜肝尖的做法（溜肝尖的家常做法正宗）

食材：

猪肝500g、青椒、胡萝卜、葱姜蒜

做法步骤：

1，新鲜的猪肝切厚片，水清洗几遍去血水，多控一会水

2，控水后的猪肝加两勺土豆淀粉抓匀，热锅凉油，加猪肝炒到定型后捞出。

3，起锅加油炒香葱花姜片，加入猪肝翻炒，倒入调好的料汁，料汁烧开后翻动猪肝，加入青椒块胡萝卜片炒匀，撒上蒜片，翻炒均匀出锅即可。

4，料汁：一勺生抽、半勺蚝油、一勺香醋、少许盐、鸡精、糖、花椒面，再加入勺半碗淀粉水。