小苏打嫩肉要腌制多久才可以(小苏打腌肉为啥会嫩)

小苏打嫩肉要腌制多久才可以(小苏打腌肉为啥会嫩)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 15:28:11

小苏打嫩肉要腌制多久才可以

小苏打嫩肉腌制多久的问题,一般要腌制十分钟到十五分钟左右就可以,太长时间也不会,太短不入味,按照流程来做的话,腌制出来的肉是特别嫩滑爽口的,好吃到爆,在烹饪的时候也别太久,那样会影响肉质的口感,营养流失希望我的回答对你有帮助

时间一般十分钟左右即可。

小苏打是一种碱性的物质,小苏打与牛肉中的酸性发生反应后牛肉变的膨胀而且肉质纤维被“腐蚀”变软,这样腌制出来的牛肉口感就“嫩”,而当牛肉吸收水分后,这样腌制出来的牛肉就变“滑”,所以这样牛肉吃起来口感就变的嫩滑。

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