做可乐鸡翅可乐加热颜色会变淡（煮可乐鸡翅为什么可乐会变透明）

做可乐鸡翅中的可乐含有很多糖的成份，所以在锅中加热的时候，当水分会被蒸发，留下的糖的颜色是会越来越深的，当可乐倒入锅中加热沸腾的时候颜色会变淡，后面大火收汁的时候由于水分蒸发只剩下糖分颜色又会加深，所以做出来的可乐鸡翅是甜的颜色是焦糖色。