清蒸鲮鱼肉滑的做法（顺德清蒸鲮鱼的家常做法）

准备食材：鲮鱼200克、油适量、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、青尖椒20克、红尖椒10克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、泡椒10克、食盐1茶匙。

1、将鱼洗净。

2、首先将沿鱼脊部划开一个口子，将胡萝卜、葱头、生姜处理成丝状。

3、用一长条形盘子，底部铺入各种辅料，放上鱼，鱼背上再加辅料。

4、往鱼撒上少许盐，淋油，加入少许料酒和醋。

5、最后将其腌制2-3分钟，放入蒸锅10-15分钟即可。