有很多吃法，我觉得做红苕粉肉丁包子最好吃，红苕粉做出来的包子口感好，筋道，先把红苕粉用水煮透，用冷水冲一下切碎备用，把五花肉切块煮八成熟切丁，把红苕粉、肉丁掺杂在一起，加蚝油，葱花、姜末、少许味极鲜，适量的盐、自制胡椒粉、十三香、小磨香油搅拌均匀，这样包出来的包子筋道，香味十足。
主料：
鲩鱼头骨700g
白玉菇150g
蒜苗2根
红薯粉条适量
辅料：
姜丝适量
蒜适量
酸菜料适量
调料：
油适量
盐适量
酱油适量
陈醋适量
糖适量
鸡精少许
做法：
1. 鱼头骨（鲩鱼）用盐腌制半个小时。
2. 配菜有白玉菇、蒜苗、姜丝、蒜片。
3. 把配菜处理一下，白玉菇切两段，蒜苗切碎。
4. 泡好的红薯粉条。
5. 还剩一点上次做酸汤鱼没用完的酸菜料。
6. 起锅热油，鱼头骨入锅煎。
7. 煎至两面金黄，铲出装盘备用。
8. 锅中再次热油，放入姜蒜炒香。
9. 倒入酸菜料一起炒。
10. 放入白玉菇翻炒。
11. 加入适量的水。
12. 烧开。
13. 放入粉条。
14. 加入盐、陈醋、酱油、糖，调味。
15. 煮好的粉条和配菜捞出。
16. 装盘备用。
17. 锅中剩下的汤汁再次滚开，放入鱼头骨。
18. 汤汁烧至浓稠。
19. 最后，加入蒜苗和鸡精调味即可
