白萝卜烧鸭脚怎么做（酸萝卜炒鸭脚板正宗做法）

食材:

鸭脚 20个 、白萝卜 一个、 生姜 一块 、大蒜籽 二瓣 、八角 一粒、 花椒 十粒

步骤:

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先把鸭脚洗干净，剪去指甲

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把白萝卜打皮再切片，也可以切成块。

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把生姜和大蒜都去皮切好，八角和花椒洗一下。

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锅烧七成热，先下姜蒜小火煸出香味，再把鸭脚放进去大火爆炒。

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鸭脚炒好后，把白萝卜放进去炒二分钟后，加盐，酱油，鸡粉翻炒均匀。再加一碗水盖盖子中火焖之收汁。

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关火装盘，上桌开吃啦。很下饭哦

1.将大号鸭掌充分解冻泡水，用流动水冲去血水，下 入沸水锅焯水，撇去浮沫后，入高压锅用白卤工艺压制26分钟，关火焖5分钟后，捞出冲凉，冲去多余的胶质（免得粘连 在一起）。

2.雪豆加水浸泡，泡涨后入蒸箱蒸1小时，轻轻捞 出，尽量保持颗粒完整。

3.锅入自制干锅油80克烧热，下入 蒜末炒香，接着下入六月香豆瓣酱、家乐干锅酱和家乐混椒 香辣酱炒香，加入水150克，加入萝卜块，下入压好的鸭掌和雪豆，加入鸡 精、味精调味，小火炒5分钟，然后下入青红椒菱形块、圆葱 块，加入孜然粉，大火收汁，最后淋入芝麻油、花椒油，起锅 装盘即可