8 寸巧克力布朗尼蛋糕的做法如下：
食材：
1. 黑巧克力 150g
2. 黄油 150g
3. 高筋面粉 70g
4. 鸡蛋 3 个
5. 砂糖 130g
6. 核桃碎 适量
7. 泡打粉 适量
8. 炼奶 适量
步骤：
1. 将黑巧克力和黄油切小块，放入一个碗中。可以选择隔水融化或者用微波炉加热 1 分钟左右至融化。搅拌均匀后，加入适量朗姆酒。
2. 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀，直至砂糖颗粒完全融化。
3. 将融化好的巧克力液倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将高筋面粉和泡打粉混合后，过筛至巧克力鸡蛋液中。
5. 采用翻、切、压的手法，轻轻拌匀面糊，直至面糊呈现出富有光泽的状态。
6. 将核桃碎均匀撒在面糊表面，轻轻拌匀。
7. 将面糊倒入已涂抹黄油的 8 寸蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
8. 预热烤箱至 180℃，将蛋糕模放入烤箱中层，烤约 40 分钟。烤好的蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
9. 取出蛋糕，让其完全冷却。脱模后，将蛋糕切成均匀的块状，即可享用美味的 8 寸巧克力布朗尼蛋糕。
温馨提示：
1. 融化巧克力时，注意不要让巧克力直接接触热水，以免破坏巧克力口感。
2. 蛋糕烤制时间视蛋糕厚度和个人喜好而定，注意观察蛋糕上色情况，以免烤焦。
3. 核桃碎可以根据个人口味增减。如果喜欢更加浓郁的巧克力口感，可以适当减少面粉用量。
4. 在蛋糕烤制过程中，可以准备一些配料，如炼奶、鲜奶油或者水果，以便蛋糕出炉后搭配食用。
