食材:秋葵250克,蟹柳10克,胡萝卜1块,食盐1茶匙,水淀粉适量
做法:将秋葵清洗干净之后切成滚刀块,再将蟹柳切成小块跟秋葵放一起,胡萝卜切成菱形片,接着起锅加水煮沸,水开后将胡萝卜片、秋葵、蟹柳一起放入锅中,焯水2分钟,焯好水之后捞出控水,再起锅加油烧热,放入焯好水的所有食材,加入1茶匙食盐,加入少许的水淀粉,翻炒均匀即可出锅!
食材清单
精制蟹柳 15根 、 秋葵 15根 、 姜 少许 、 胡萝卜 少许
烹饪步骤
步骤1,秋葵洗净斜刀切菱形,蟹柳去胶衣斜切一刀,胡萝卜姜少许切菱形备用
步骤2,烧一锅水加少量盐和油,水开下秋葵煮大约50秒煮熟秋葵捞起放一边备用
步骤3,将蟹柳和胡萝卜倒入焯秋葵的水里,煮30秒,等蟹柳煮烫,就漏起来和秋葵一起备用
步骤4,热锅冷油小火下姜片爆香
步骤5,倒入秋葵蟹柳大火翻炒
步骤6,少许生粉加水,适量盐,味精翻炒等芡汁收好淋少许油提亮就可起锅了