四川最出名的麻婆豆腐（四川最正宗的麻婆豆腐是哪家）

麻婆豆腐是四川传统名菜之一。属于川菜。始于清朝同治元年（1862）年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早逝，小饭店由老板娘经营，女老板脸上微麻，人称“陈麻婆”。

当年万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚，打尖，关顾饭铺的主要是挑油的脚夫。

麻婆豆腐色香俱全，不同凡响，深得人们喜爱。她烧制豆腐则被称为“陈麻婆豆腐”。

四川麻婆豆腐起源于清朝咸丰末年，据说有一个叫做陈春富的人在成都外北上河坝街开设了陈兴盛饭铺，这座饭铺的老板娘，待客热情实在，常常亲自烹制菜肴售卖给过往的人力挑夫运脚，其中当家的就是一道豆腐菜——肉馅豆腐，这道菜兼具麻、辣、烫厚味，深受挑夫运脚们的欢迎，最终在成都闯出了自己的名声。由于最初的拥趸们都是挑夫运脚，他们往来饭铺行色匆匆，常常记不得陈兴盛饭铺的名字，只记得跟大家都很亲厚的老板娘脸上有几颗麻子，因此大家口耳相传，从此，这道肉馅豆腐就被称之为陈麻婆豆腐，麻婆豆腐也从成都出发，走向全中国。