香辣鱼片做法王刚（凉拌鱼片最正宗的做法王刚）

主料

草鱼一条

绿豆芽350克

辅料

油一勺、 盐一撮 花椒25克 、八角10克、 桂皮4片、 干红辣椒几个 、料酒2勺 、淀粉1勺、 白胡椒粉半勺

香辣鱼片做法

步骤1

食材都准备好，草鱼片好

步骤2

将蒜切末

步骤3

鱼皮放在盆里，加入调料

步骤4

腌制好

步骤5

锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开

步骤6

将食材捞出来，码在锅底

步骤7

鱼片也放入锅中，汆烫至熟透

步骤8

将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒

步骤9

锅烧热油

步骤10

淋在剁辣椒上即可

做法：

1· 准备好所有的食材

2· 鱼肉加入1个蛋清· 加入10克料酒。

3· 加入10克淀粉· 加入少许盐鸡精，腌制10分钟。

4· 先把豆芽和油菜炒熟

5· 另起锅放入郫县豆瓣酱，炒出红油

6· 加入加入1碗清水，少许盐

7· 把鱼肉一片一片的放入锅中

8· 开锅1分钟加鸡精半勺调味。

9· 把炒熟的菜铺在碗底

10· 把鱼片倒入碗中，上边放上辣椒段，麻椒，花椒，白芝麻

11. 热油浇在上边即可