所谓鸡汤是用全鸡来煮的汤，而鸡架熬汤是指用鸡肉之后的股价来熬汤，他们本质上来说是没有什么太大的区别的。但是鸡汤呢，除了可以喝汤以外，鸡肉还可以用来做凉菜，还可以进行其他的二次制作，比如说你也可以炒着吃，你也可以蘸酱吃，而鸡蛋熬汤的，熬汤过后这个鸡架因为上面没有太多的肉。大家都会把这些作为厨鱼拿去喂一些流浪的动物。
鸡汤与鸡架汤营养价值有没有区别。
鸡肉为人体提供的营养成分除了脂肪、维生素、钙等矿物质之外，最主要的是多种优质蛋白质。
鸡架汤是指被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏以后剩下的部分，差不多都是骨头熬成的汤，其中也含有鸡肉中的营养成分，食用可为人体补充一定营养。
鸡肉：
鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉如何保存：
1、将整只鸡放置保存在家里冰箱的冷冻区，这样可以放置3个月保持不坏，冰冻的时候可以用袋子将鸡装起来，防止冰箱撺味。另外如果空间足够，建议不要切成小块冷冻保存，否则容易流失营。
2、将鸡处理好后，使用家用抽真空机将鸡放入袋中抽真空保存，然后放置在阴凉避光的地方，可以实现短期保存。
