原料:面粉350克,泡打粉3克,盐,鸡蛋,温水,油各适量。
制作方法:
温水放在盆里加入盐、鸡蛋和油,再放入面粉和成软面团盖上保鲜膜醒发20分钟,20分钟后再和一遍,接着醒20分钟盖上保鲜膜继续醒,反复四次。
锅中放油烧热,用两根筷子把面缠个球状下入锅中,炸到膨胀两倍大下,再侧翻,炸熟即可出锅。
原料:面粉 (500克),盐 2克,鸡蛋 1个,葱 适量,酵母粉 5克。
方法/步骤:
1.把鸡蛋磕碗里搅散成蛋液,葱切成葱花。把面粉放盆里,加入酵母粉,鸡蛋液,葱花和盐。
2.再加入适量清水,用筷子顺着一个方向搅拌成较稠的面团,再盖上锅盖,放在一个温暖的地方发酵2个小时。
3.炒锅里倒入花生油,等油七成熟时,两只手各拿一支筷子,挑起一块面团,慢慢放入锅中,调中火炸制。
4.炸制期间要用筷子翻动面泡 ,让其受热均匀,等全部炸成金黄时捞出控油即可。