西芹炒香干怎么做（西芹炒香干正宗的做法）

食材用料

西芹 1根，豆干 4小方块，葱 一小段，蒜 3瓣，小米辣 3-4个，盐 适量，鸡精 适量，蚝油 适量

西芹豆干的做法步骤

步骤 1

西芹去叶去丝，斜刀切薄片，豆干切条，葱，小米辣斜刀切片，蒜切粒

步骤 2

锅里做水，水开后，放入盐，倒入西芹，滴两滴油，焯下水，一分钟左右捞出，放凉水冲至凉透，控干，豆干放入刚才的热水锅里也稍微焯一下祛除豆腥味，捞出过下凉水，控干

步骤 3

热锅热油，油稍微多一点点，下入葱、蒜粒、小米辣爆香，倒入西芹，翻炒几下，倒入豆干继续翻炒几下，关火，加入盐，鸡精，蚝油适量，翻炒出锅

原料：香干、西芹、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、剁辣椒、盐、油。

做法步骤：

第1步、香干洗净切片备用。

第2步、西芹切丝，大蒜生姜切末备用。

第3步、起锅烧油。

第4步、油热后放大蒜生姜炒香。

第5步、放入香干翻炒片刻。

第6步、放入西芹翻炒片刻。

第7步、放生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

第8步、再放一勺剁辣椒翻炒。

第9步、炒入味后放适量盐调味即可。

第10步、装盘食用。